Ingredienti per 4 persone
- i petali di 3 rose non trattate
- olio per friggere
- sale
Per la pastella:
- 120 gr di farina
- 1,5 dl di acqua tiepida
- 1 cucchiaino di lievito di birra disidratato
- sale
Procedimento
Preparate la pastella diluendo il lievito di birra nell'acqua, unite la
farina e un pizzico di sale, mescolate bene in modo che non vi siano
grumi. Lasciate riposare la pastella per circa un'ora.
Lavate delicatamente le rose e staccatevi i petali, asciugateli e
tuffateli nella pastella sgocciolando l'eccesso di essa.
Friggete i petali pastellati in olio bollente, sgocciolateli su una
carta assorbente, spolverizzateli di sale e serviteli.
